Sałatka z mango, kurczakiem i curry (zmodyfikowany przepis z dodatku "Gazety Wyborczej" pt. Nowa Kuchnia Polska. Spotkanie z przyprawami, nr 7 - Spotkanie z curry)
3 łyżeczki curry
1/3 szklanki majonezu
1/3 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
3 (pojedyncze) piersi z kurczaka
2 łyżki oleju
kilkanaście czerwonych winogron
pół melona
sałata lodowa
2 pomidory
1 ogórek
czerwona papryka
garść płatków migdałowych
Kurczaka umyć, nie przekrajać ani nie tłuc, posolić, popieprzyć i usmażyć na oleju (tylko na początku na mocnym ogniu). Po 3-4 minutach z każdej strony sprawdzić, czy nie jest surowy w środku. Pokroić w kostke, gdy wystygnie.
Curry podsmażyć na suchej patelni, tak samo (na osobnej patelni) postapić z płatkami migdałów.
Wszystkie warzywa i owoce umyć. Sałatkę porozrywać palcami, wrzucić do miski, dodać pokrojone w kostkę pomidory, ogórki, melona, paprykę, winogrona (przekrojone na pół i pozbawione pestek). Wymieszać z kurczakiem.
Zrobić sos - curry wymieszać z majonezem, jogurtem, skórką pomarańczy i imbirem.
Na talerzu ułożyć sałatkę, polać sosem i posypać migdałami.
Jest tak kolorowa i pachnąca, że nie zdołałam zrobić naprawdę ładnego zdjęcia. Musiałam zjeść:)
Kurczaka umyć, nie przekrajać ani nie tłuc, posolić, popieprzyć i usmażyć na oleju (tylko na początku na mocnym ogniu). Po 3-4 minutach z każdej strony sprawdzić, czy nie jest surowy w środku. Pokroić w kostke, gdy wystygnie.
Curry podsmażyć na suchej patelni, tak samo (na osobnej patelni) postapić z płatkami migdałów.
Wszystkie warzywa i owoce umyć. Sałatkę porozrywać palcami, wrzucić do miski, dodać pokrojone w kostkę pomidory, ogórki, melona, paprykę, winogrona (przekrojone na pół i pozbawione pestek). Wymieszać z kurczakiem.
Zrobić sos - curry wymieszać z majonezem, jogurtem, skórką pomarańczy i imbirem.
Na talerzu ułożyć sałatkę, polać sosem i posypać migdałami.
Jest tak kolorowa i pachnąca, że nie zdołałam zrobić naprawdę ładnego zdjęcia. Musiałam zjeść:)
