Malinowo

Bliźnięta je kochają. Nawet te wrześniowe pakują do ust bez śladu grymasu. I już wszystko jest w rozkosznym, malinowym kolorze - rączki, bluzeczki, buzie. No i oczywiście mama i tata... Sezon na maliny już dobiega końca. U cioci, która w swoim pięknym ogrodzie ma niemal wszystkie rosnące w naszym klimacie warzwa i owoce, maliny rosną w zdyscyplinowanym szeregu pod płotem (czyli to raczej nie jest malinowy chruśniak:)).

A mnie maliny kojarzą się z Kazimierzem Dolnym i leżącymi nieopodal Karczmiskami, z których pochodzi moja mama. To bez wątpienia malinowe zagłębie. W dzieciństwie, jeszcze w PRL-u, jeździliśmy tam z rodzicami, którzy pakowali do samochodu mnóstwo butelek, a na miejscu kupowali... smoczki, którymi zatykali butelki z sokiem. (Z tym wiąże się pewna rodzinna anegdota. Mama, próbując kupić kilkadziesiąt smoczków w tamtejszym wiejskim sklepie została nazwana... warszawianką zza Buga:))) Do dziś nas to śmieszy:)

Cóż robić z malin, które misami przywożę od cioci? Część zmiksowałam razem z bananami, które oddały malinom swoją słodycz i zamroziłam. Będą znakomitym dodatkiem do kaszek. A ponieważ robienia dżemów i soków mam już w tym roku dosyć, resztą owoców posypałam ciasto drożdżowe.

Przepis na ciasto drożdżowe tutaj. Dziś zmniejszyłam ilość mąki do 500 g, ciasto posypałam malinami, a maliny... kruszonką. I właśnie ta kruszonka jest w tym cieście najlepsza. Znalazłam ją na blogu Moja kuchnia nad Adriatykiem. Polecam! I sam blog i kruszonkę:)) (Tak jak radziła autorka, resztę zamroziłam. Już nie mogę się doczekać następnego wypieku z kruszonką w roli głównej).

Kruszonka z masłem orzechowym (oryginał tutaj)

1/4 szkl masła orzechowego

1 łyżka białka

1/2 szkl jasnego brązowego cukru

1 op. cukru waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

1 i 1/2 szkl mąki 125 g masła

szczypta soli

Masło orzechowe utrzeć z białkiem. Do suchych składników dodać masło, posiekać je nożem, dodać masło orzechowe, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, wstawić do lodówki na 30 min. przed posypaniem ciasta. Resztę zamrozić.