Spokój i pomarańczowe muffinki

Jest taka scena w "Gotowych na wszystko", która świetnie tłumaczy moją fascynację gotowaniem. Otóż Bree Van de Kamp (zwróćmy uwagę na znaczące nazwisko) właśnie wydała swoją doskonałą książkę kucharską. Dziennikarka, znana z ostrego traktowania rozmówców w swoich artykułach, ma przeprowadzić z nią wywiad. Bree boi się, że na jaw wyjdą wszystkie jej głęboko skrywane tajemnice, burząc tym samym wizerunek idealnej gospodyni domowej, z idealnymi dziećmi, idealnym mężem i perfekcyjnym domem. Dziennikarka z kolei jest zdeterminowana, żeby odsłonić prawdziwe oblicze Bree, pokazać innym kobietom, że perfekcyjne kobiety nie istnieją, a ich image jest fałszem stworzonym na potrzeby kolorowych magazynów.

Rozmowa od początku nie przebiega po myśli Bree, dziennikarka nie zadaje prostych pytań, jest dociekliwa i wydaje się wszystko o Bree wiedzieć. W pewnym momencie gospodyni pęka i wykrzykuje, że tak, nie jest perfekcyjna, nie ma idealnej rodziny, idealnego domu, miała problemy z alkoholem, maż był w więzieniu... ale jak wkłada ciasto do piekarnika to wie, że wyjmie idealny wypiek. Tego jednego jest pewna i w tym jednym może być perfekcyjna. Wtedy ogarnia ją spokój. Dziennikarka jest zachwycona, "tak trzeba było mówić od początku" - mówi.

Nie jestem alkoholiczką, mój mąż nie był w więzieniu :)), moje dzieci nie sprawiają (jeszcze?) tylu kłopotów, co nastolatki Bree, ale gdy wyjmuję z piekarnika idealne muffinki, ogarnia mnie spokój:) W kuchni świat jest całkowicie przewidywalny. Jeśli ciepłe masło połączę z zimnymi jajami, masa się zwarzy. Jeśli wymieszam ją raz jeszcze nad gorącą wodą, składniki znów się połączą; jeśli mąkę przesieję przez sitko, ciasto będzie pulchniejsze, itd...


Muffinki pomarańczowe (wg Pieczenie jest łatwe wyd. Reader's Digest)
175 g masy marcepanowej
2 jajka
75 g miękkiego masła
200 g mąki
200 ml maślanki
75 g cukru
szczypta soli
2 łyżki likieru amaretto
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duża pomarańcza
skórka starta z 1 pomarańczy
do posypania: brązowy cukier lub płatki migdałów

Piekarnik nagrzać do 180 st. C., przygotować formę na muffinki.

Masę marcepanową pokroić w kostkę, utrzeć razem z masłem i jajkami na gładką masę. Nadal ubijając dodać stopniowo maślankę, cukier, sól, skórkę pomarańczową i amaretto, aż masa stanie się jednolita i puszysta.

Dokładnie obrać pomarańczę, podzielić na cząstki, każdą cząstkę przepołowić.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać masę marcepanową i niezbyt dokładnie wymieszać łyżką.

Do każdej papierowej foremki włożyć łyżeczkę ciasta, następnie kawałeczek pomarańczy. Dopełnić foremkę ciastem do 2/3 wysokoci, posypać płatkami migdałów lub brązowym cukrem.

Piec 20-30 min.